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Lasagnes aux épinards et au saumon

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Objectif
Envie de changer des lasagnes traditionnelles ? Essayez les lasagnes aux épinards et au saumon.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :
- 1kg d'épinard surgelés
- 1 beau saumon
- 100 à 150gr de gruyère
- 1 paquet de lasagne
- 1 court bouillon
- 2 oeufs
- crème fraîche
- sel, poivre huile d'olive

Pour la béchamel :
- 25cl de vin blanc
- 75cl de lait
- 45gr de beurre
- 45gr de maïzena

ETAPE 1
Mettre les épinards à cuire dans un cuit vapeur.

ETAPE 2
Pocher le saumon dans le court bouillon 10 minutes ; une fois l’eau frémissante, retirer du feu et réserver.

ETAPE 3
Faire la béchamel et y ajouter 2 jaunes d'oeuf, et si possible, un peu de noix de muscade.

ETAPE 4
Egoutter les épinards, saler, poivrer et ajouter de la crème fraîche, autant selon votre goût.

ETAPE 5
Dans plat rectangulaire tapissé d'huile d'olive, étendre : une couche de béchamel, une couche de lasagnes, une couche d'épinards, une couche saumon etc.

ETAPE 6
Terminer par lasagne + béchamel + gruyère.

ETAPE 7
Cuire 30 minutes au four moyen chaud.

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