Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Tarte aux citrons meringuée

Notez 62 notes

Objectif
Un délicieux dessert aimé par beaucoup mais qui décourage très souvent ! Bon Appétit nous facilite bien les choses...

IL VOUS FAUT
Pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 70g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- de l'eau

Pour la crème aux citrons
- 4 citrons
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soule de Maïzena

Pour la meringue
- 2 blancs d'œuf
- 100g de sucre
- 1/2c à café de levure chimique

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

ETAPE 2
Pour la pâte, blanchir les jaunes et le sucre au fouet, détendre le mélange avec un peu d'eau.

ETAPE 3
Dans un deuxième saladier, mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé.

ETAPE 4
Verser au milieu le mélange liquide et former une boule.

ETAPE 5
Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

ETAPE 6
Faire cuire à blanc 20 à 25 min.

ETAPE 7
Pour la crème aux citrons, presser les citrons et mettre le jus dans une casserole.

ETAPE 8
Verser le sucre et la Maïzena.

ETAPE 9
Remuer et commencer à faire chauffer à feu doux.

ETAPE 10
Battre les oeufs dans un récipient séparé.

ETAPE 11
Une fois les oeufs battus, incorporer-les tout en remuant dans le jus de citrons.

ETAPE 12
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.

ETAPE 13
Le mélange va commencer à s'épaissir.

ETAPE 14
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème pourrait brûler.

ETAPE 15
Oter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

ETAPE 16
Pour la meringue, monter les blancs en neige.

ETAPE 17
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.

ETAPE 18
Mixer jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

ETAPE 19
Recouvrir la crème avec les blancs en neige et piquer une fourchette pour former des piques.

ETAPE 20
Cuire à feu doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (environ 10 min).

Ailleurs sur le web