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Comment cuisiner une bûche de Noël ?

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Objectif
On pourrait croire que la réalisation d'une bûche de Noël est difficile mais c'est en fait assez simple, regardez cette vidéo et épatez vos amis !

IL VOUS FAUT
Pour 6 à8 personnes :

Pour le biscuit :

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de farine



Pour la crème patissière :

- 75cl de lait

- 6 CS de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf entier

- 1 sachet de sucre vanillé- 75g de farine



Pour la crème au chocolat :

- 1 jaune d'oeuf

- 60g de sucre

- 150g de beurre

- 75g de chocolat



Préparation : 40min

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 5)

ETAPE 2
Préparer la pâte en séparant les blancs des jaunes d'oeufs.

ETAPE 3
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

ETAPE 4
Ajouter la farine, mélanger à nouveau.

ETAPE 5
Faire monter les blancs en neige.

ETAPE 6
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

ETAPE 7
Recouvrir la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé.

ETAPE 8
Verser la pâte et l'étaler en un rectangle de 1/2cm d'épaisseur.

ETAPE 9
Mettre au four pendant 10min.

ETAPE 10
Décoller le gâteau du papier et l'enrouler sur lui-même pendant qu'il est encore chaud.

ETAPE 11
L'envelopper dans un linge humide.

ETAPE 12
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en battant les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sucre. Mélanger.

ETAPE 13
Ajouter la farine et mélanger encore.

ETAPE 14
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et verser le lait dans le mélange en plusieurs fois. Bien mélanger.

ETAPE 15
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans arrêter de mélanger.

ETAPE 16
Quand le biscuit est refroidi, le dérouler et le tartiner de crème pâtissière.

ETAPE 17
Rouler à nouveau le biscuit et couper les bords en biseau.

ETAPE 18
Préparer la crème au chocolat en mettant dans une casserole sur feu doux, les jaunes d'oeufs et le sucre. Bien mélanger.

ETAPE 19
Laisser refroidir puis incorporer le beurre morceau par morceau en mélangeant soigneusement.

ETAPE 20
Faire fondre le chocolat au micro-ondes et l'ajouter au mélange oeuf-sucre-beurre en remettant à chauffer à feu doux. Bien mélanger.

ETAPE 21
Recouvrir le gâteau en une couche épaisse de la crème au chocolat et dessiner des stries à la fourchette.

ETAPE 22
Mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3h.

ETAPE 23
Décorer la bûche avec du sucre glace et des petites décorations de Noël !

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