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Restaurant : Manger - Paris

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Objectif
Manger solidaire, c’est possible au restaurant Manger ! A 10 minutes à pieds de l’Opéra Bastille et de la place de la Bastille, le restaurant Manger, c’est avant tout un projet reprenant les valeurs de la cuisine : la générosité, le partage, la transmission, le travail et la culture du goût. L’association Toques et Partage s’exprime à travers ce restaurant qui permet la réinsertion de personnes en situation d’exclusion professionnelle, à travers les métiers de la restauration. Les grands chefs français se retrouvent également dans ce projet solidaire en offrant une de leurs recettes pour le menu du « Diner des Chefs » qui changent selon les saisons. Lorsque vous entrez dans le restaurant Manger, vous serez étonnés par cette création de l’architecte Marie Deroudilhe, tout en sobriété, jeux de lumières et transparence. Le design est en harmonie avec le puits de lumière trônant dans la salle à manger. La cuisine ouverte, quant à elle, démontre bien l’esprit de partage de ce lieu unique. Côté cuisine, le chef Julien Cadiou vous propose pour commencer, le Gravelax de saumon mariné aux zestes de citron jaune et son écume d’huile d’olive ou les Copeaux de légumes et burrata au thym citron.   Pour le plat, goûtez à l’équilibre de la Canette laquée aux épices sauce aigre douce balsamique banc ou au fondant de la Poitrine de cochon fermier cuit 36 heures accompagnée d’une mousseline de céleri. Si vous préférez le poisson, choisissez plutôt le Saumon confit et beurre de citronnelle. Enfin, les desserts réalisés par Denis Demarck ne vous laisseront pas indifférents, comme avec le Mi-cuit chocolat-café façon cappuccino, ou le Vacherin passion-coco ou encore le Cheese-Cake ananas-citron vert. Vous pourrez également déguster un brunch le dimanche au restaurant Manger. Venez au restaurant Manger participer à ce magnifique projet de solidarité tout en dégustant d’excellents plats !
Ambiance Hors du commun
Cuisine
Type
Budget De 40 à 60€
Adresse:
24 Rue Keller
75011 Paris
Téléphone : 33184352434

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