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Recette : gâteau de Pâques à la crème chocolat et poire

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02/04/2014
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Objectif
Avec cette recette, impossible de rater votre crème au beurre ! Vous pouvez ensuite l’utiliser comme bon vous semble. Ici, je la montre avec un gâteau biscuit tout simple, mais vous pouvez aussi en garnir un gâteau roulé pour faire une bûche de Noël.

IL VOUS FAUT
1 gâteau de Savoie (voir la recette de Papi-cuistot sur le site)
150 g de beurre (ramolli)
200 g de sucre glace
70 g de chocolat pâtissier
1 cuillère à soupe de lait
1 sachet de noix de coco en poudre
1 petite boite de poires au sirop
Extrait de vanille liquide
Quelques physalis
Œufs de Pâques

ETAPE 1
Tout d’abord il vous faudra faire un biscuit de Savoie (voir la recette de Papi-cuistot).

ETAPE 2
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 1 cuillère à soupe d’eau. Procéder par intervalles de 10 secondes, en remuant entre chaque jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et brillant. Ne pas faire bouillir.

ETAPE 3
Dans un saladier avec une fourchette, travailler le beurre en pommade puis incorporer le sucre glace et le chocolat fondu.

ETAPE 4
Ajouter le lait. Bien mélanger le tout… c’est prêt ! Si vous n’utilisez pas la crème au beurre immédiatement, la conserver au frigo.

ETAPE 5
Egoutter les poires, les couper en tranches et conserver le sirop.

ETAPE 6
Dans un bol, verser le sirop de poires et le mélanger avec 1 à 2 cuillères de vanille.

ETAPE 7
Couper le gâteau de Savoie en 2 et l'imbiber des 2 cotés du sirop à la vanille.

ETAPE 8
Etaler une belle couche de crème chocolat sur la partie basse du gâteau puis y disposer les tranches de poires.

ETAPE 9
Refermer le gâteau, et le recouvrir intégralement de chocolat.

ETAPE 10
La déco : parsemer de noix de coco et décorer de Physalis et d’œufs de Pâques.

Plus de : dessert recette gateau

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