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Recette : le cake à la betterave rouge et au chèvre

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11/03/2014
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Objectif
Ce cake peut se savourer en entrée accompagné d'une salade verte ou en l’apéritif ! A déguster froid.

IL VOUS FAUT
1 grosse betterave rouge cuite ou 2 petites
180 g de farine
225 g de faisselle de chèvre
100 g de gruyère râpé
80 g de noix
3 œufs
12 cl de lait
6 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
Du sel et du poivre

ETAPE 1
Couper la betterave et le chèvre en petits cubes. 

ETAPE 2
Concasser les noix. 

ETAPE 3
Dans le bol du robot, déposer la farine et la levure. Ajouter les œufs un par un, puis le lait et l'huile. Mélanger de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

ETAPE 4
Incorporer à la pâte, la betterave, le gruyère râpé, les noix, la faisselle de chèvre puis saler et poivrer. Mélanger.

ETAPE 5
Dans un moule à cake, versez la préparation. 

ETAPE 6
Enfourner 45 minutes environ, à thermostat 6 (position haute). 

ETAPE 7
Démouler à la sortie de four. Laisser refroidir sur une grille. Astuce : Vous pouvez ajouter les dés de betterave en dernier pour éviter que le jus ne colore le cake.

Plus de : recette aperitif cake

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