Recette : les avocats farcis au thon et au surimi

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21/02/2014
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Fiche pratique

Objectif
J'aime beaucoup les avocats que ce soit pour les salades, sandwichs, guacamole, nature arrosé de jus de citron et j'en passe, je trouve que ça se marie bien à plusieurs autres ingrédients.

IL VOUS FAUT
Entrée pour 3 à 6 personnes :
3 avocats
280 g de thon au naturel égoutté
9 bâtonnets de surimi
1 citron vert
Mayonnaise (voir la recette mayonnaise maison de papi-cuistot)
Sel, poivre, ciboulette fraîche ciselée

ETAPE 1
Émincez l’échalote.

ETAPE 2
Coupez en rondelles pas trop fines les bâtonnets de surimi pour avoir un peu de mâche. Déposez-les dans un saladier.

ETAPE 3
Faites égoutter le thon puis l’émietter sur le surimi, ajoutez l’échalote.

ETAPE 4
Salez, poivrez, ajoutez 5 à 6 cuillères de mayonnaise selon votre goût, mélangez.

ETAPE 5
Ouvrez les avocats en 2 et avec l’aide du coutea,  enlevez le noyau.

ETAPE 6
Recouvrez généreusement les avocats de l’appareil thon-surimi.

ETAPE 7
Coupez le citron vert en 6 parts. Sur un plat de service, alternez avocat et quartier de citron. Déposez au centre l’excédant de garniture et parsemez de ciboulette ciselée. Servir bien frais et bon appétit ! 

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