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Recette : les avocats farcis au thon et au surimi

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21/02/2014
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Objectif
J'aime beaucoup les avocats que ce soit pour les salades, sandwichs, guacamole, nature arrosé de jus de citron et j'en passe, je trouve que ça se marie bien à plusieurs autres ingrédients.

IL VOUS FAUT
Entrée pour 3 à 6 personnes :
3 avocats
280 g de thon au naturel égoutté
9 bâtonnets de surimi
1 citron vert
Mayonnaise (voir la recette mayonnaise maison de papi-cuistot)
Sel, poivre, ciboulette fraîche ciselée

ETAPE 1
Émincez l’échalote.

ETAPE 2
Coupez en rondelles pas trop fines les bâtonnets de surimi pour avoir un peu de mâche. Déposez-les dans un saladier.

ETAPE 3
Faites égoutter le thon puis l’émietter sur le surimi, ajoutez l’échalote.

ETAPE 4
Salez, poivrez, ajoutez 5 à 6 cuillères de mayonnaise selon votre goût, mélangez.

ETAPE 5
Ouvrez les avocats en 2 et avec l’aide du coutea,  enlevez le noyau.

ETAPE 6
Recouvrez généreusement les avocats de l’appareil thon-surimi.

ETAPE 7
Coupez le citron vert en 6 parts. Sur un plat de service, alternez avocat et quartier de citron. Déposez au centre l’excédant de garniture et parsemez de ciboulette ciselée. Servir bien frais et bon appétit ! 

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