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Liguines à la bolognaise home made

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03/07/2007
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Objectif
Apprenez en vidéo à concocter en un tour de main la délicieuse sauce bolognaise à l'italienne. Pour les soirées entre copains, une recette facile, de bons ingrédients et un tout petit effort en cuisine ! Vous serez dorénavant le roi de la pasta pour tous vos amis.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients :
- 500g de liguines
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 boite de tomates pelées
- 200 à 300g de viandes hachées
- 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- herbes de Provence
- 4 morceaux de sucre
- basilic frais
- sel et poivre
- gruyère râpé
- pecorino
- parmesan

ETAPE 1
Faire bouillir les pâtes de 7 à 8mn.  

ETAPE 2
Saler l'eau et mettre un peu d'huile.

ETAPE 3
Pour la sauce :
Couper les deux gousses d'ail. Oter le germe et l'emincer.

ETAPE 4
Faire revenir l'ail dans une casserole avec de l'huile.

ETAPE 5
Laisser l'ail frémir, puis ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées.

ETAPE 6
Ajouter deux morceaux de sucre, saler, poivrer. Enfin, laisser fremir à feu doux.

ETAPE 7
Une fois que la sauce s'est réduite, ajouter la viande hachée. Ajouter le basilic. Laisser cuire 1mn, goûter, c'est prêt.

Astuce : ajouter à votre convenance pecorino, gruyere, parmesan. De plus, laurier et romarin peuvent être ajoutés lors de la cuisson de la sauce.

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