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Recette japonaise : le Nikujaga

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10/02/2014
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Fiche pratique

Objectif
La nikujaka est un plat japonais composé de pommes de terre, carottes, oignons et viande mijotés dans un délicieux bouillon de dashi, saké et mirin...

IL VOUS FAUT
Pour 2/3 personnes :

- 4 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 600 ml d'eau + 1 cc de dashi en poudre
- 200 gr de viande hachée + 1 cc de sauce soja + 1 cc de saké + 1 cc de sucre
- Huile pour la cuisson

Pour le bouillon :

- 4 cs de sauce soja
- 3 cs de saké
- 3 cs de sucre
- 2 cs de mirin

ETAPE 1

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