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Recette : la bûche de Noël au chocolat

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Objectif
C’est LE truc du moment chez les pâtissiers : cacher des motifs secrets au coeur des desserts. En avant-première, une bûche de Noël VRAIMENT surprise.

IL VOUS FAUT
Pour le cake à la vanille :

- 125 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de lait

Pour la mousse au chocolat :

- 7 oeufs
- 225 g de chocolat noir

ETAPE 1
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier pour réaliser le cake à la vanille.

ETAPE 2
Versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes à th 6 (180° C).

ETAPE 3
Une fois le cake refroidi, découpez-le en tranches de 2cm d’épaisseur à peu près.

ETAPE 4
Découpez un flocon dans chaque tranche à l’aide d’un emporte pièce. Etape 2 - Séparez les blancs des jaunes.

ETAPE 5
À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige.

ETAPE 6
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et ajoutez-le aux jaunes d’oeufs.

ETAPE 7
Incorporez délicatement les blancs dans le mélange de chocolat.

ETAPE 8
Versez 1/4 de la mousse au chocolat dans une gouttière à bûche recouverte de film étirable.

ETAPE 9
Disposez les tranches de gâteau en flocon les uns à cotés des autres debout dans le moule.

ETAPE 10
Recouvrez ensuite de mousse au chocolat.

ETAPE 11
Placez la bûche au congélateur 4 à 5 heures.

ETAPE 12
Recouvrez avec le reste de la mousse au chocolat et placez au réfrigérateur pendant 4 à 5h.

ETAPE 13
Une fois qu’elle est bien prise (voire même congelée), démoulez la bûche puis décorez-la avec du cacao en poudre et des petits flocons en sucre.

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