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La décantation et le service d'un vin évolué

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Objectif
Suivez le Maître-Sommelier de ChateauOnline, Jean-Michel Deluc dans sa cave, où vous découvrirez sa passion à travers des conseils avertis pour la décantation d’un vin évolué. Vous apprendrez comment éliminer le dépôt et obtenir un vin clair dans la carafe. Des techniques simples mais imparables qui n’auront plus de secrets pour vous.

ETAPE 1
Mettez vos bouteilles de vin debout pour que le dépôt se pose au fond

ETAPE 2
Ouvrez la bouteille en découpant sous la bague

ETAPE 3
Débouchonnez délicatement

ETAPE 4
Essuiez l'intérieur du goulot pour enlever les impuretés

ETAPE 5
Remuez la bouteille délicatement pour ne pas remettre le dépôt en suspens

ETAPE 6
Pour décanter le vin, versez-le contre les paroies d'une carafe en tenant la bouteille par le culot, afin que la bougie soit au niveau du coude de la bouteille

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