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Recette : les endives braisées au bacon

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08/10/2013
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Objectif
Voici une autre façon de préparer ses endives, juste braisées à la poêle, avec un peu de crème, du citron et du bacon ! Pour compléter ce repas, vous pouvez les servir avec une bonne soupe maison ou bien pour les gros appétits, du poisson ou encore avec des tranches de filet de boeuf.

IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes :

- 4 petites endives
- 5/6 tranches de bacon
- 10 gr de beurre
- 1/2 citron
- 4 petites cs de crème à 15%

ETAPE 1
Laver les endives, retirer le talon puis les couper en deux.

ETAPE 2
Découper le bacon.

ETAPE 3
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre puis faire revenir le bacon.

ETAPE 4
Lorsqu’il est bien doré, baisser le feu et disposer les endives. Les laisser mijoter pendant 5-6 min sur feu moyen.

ETAPE 5
Une fois colorées, les retourner et les laisser cuire de nouveau 5-6 min.

ETAPE 6
Ajouter le jus de citron et prolonger la cuisson sous couvercle pendant 15-20 min à feu moyen.

ETAPE 7
Ajouter la crème fraiche épaisse et bien mélanger. Assaisonner d’un peu de poivre du moulin.

ETAPE 8
Une fois la crème bien répartie, ajouter le bacon. C’est prêt !

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