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La recette des pancakes à l'américaine

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Objectif
Une recette gourmande de pancakes dans la pure tradition américaine ! Suivez Emmanuelle Condet, de Cake l’Atelier, un endroit réservé aux petits et grands gourmands.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients :

200 g de crème fraîche épaisse
60 g de lait frais entier
60 g d’oeuf entier (1 oeuf)
50 g de sucre semoule
Une pincée de sel
180 g de farine
10 g de levure chimique
4 blancs d’oeufs
De l’huile pour la poêle

Le matériel :
Une balance
3 saladiers
Une cuillère en bois
Un batteur électrique
Une poêle

ETAPE 1
Tamisez la farine et la levure dans un saladier.

ETAPE 2
Dans le deuxième saladier, mélangez à l’aide de la cuillère en bois la crème fraîche, le lait, les oeufs, le sucre et le sel.

ETAPE 3
Rajoutez ensuite délicatement la farine et la levure à votre préparation. Mélangez bien.

ETAPE 4
Mettez les blancs d’oeufs dans le troisième saladier. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.

ETAPE 5
Une fois que les blancs sont bien fermes, rajoutez-les au fur et à mesure dans votre préparation en mélangeant très délicatement. Vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe, mélanger, remettre 2 cuillères etc…. jusqu’à ce que vous ayez intégré tous les blancs dans la préparation.

ETAPE 6
La pâte à pancakes est prête mais attention il faut l’utiliser tout de suite ! La pâte ne doit pas reposer.

ETAPE 7
Badigeonnez la poêle d’huile, sur feu moyen. Il ne doit pas y avoir trop d’huile.

ETAPE 8
Versez une cuillère à soupe de préparation par pancake. La préparation va s’étaler et créer le parfait pancake !

ETAPE 9
Dès que vous voyez toutes les petites bulles apparaître, vous pouvez retourner le pancake.

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