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Recette méditerranéenne : la chouchouka

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10/09/2013
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Objectif
La chouchouka est une salade marocaine de poivrons cuits absolument savoureuse, que l'on retrouve aussi dans la cuisine juive Pied-Noir. Différentes variantes existent. Découvrez celle-ci, à déguster sur des toasts bien croustillants en entrée !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 3-4 personnes :
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 filet d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de graines de cumin
400 g de tomates concassées
1 pincée de sel et de poivre

ETAPE 1
Préparer les poivrons.

ETAPE 2
Sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque allant au four, répartir les quartiers de poivrons côté peau puis les mettre à griller pendant 15 min.

ETAPE 3
Dans une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive, faire revenir l'ail. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de graines de cumin. Ajouter les tomates concassées, une pincée de sel et de poivre. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 à 12 min.

ETAPE 4
Pendant ce temps, retirer les poivrons du four et ôter la peau grillée.

ETAPE 5
Découper les poivrons en fines lamelles, dans la longueur.

ETAPE 6
Placer les lamelles de poivrons dans la poêle de tomates et laisser mijoter 20 min.

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