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Accorder un vin selon l’entrée

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Objectif
Dans cette vidéo, JM Deluc Maître-Sommelier de ChateauOnline, vous emmène chez un traiteur pour apprendre à être juste dans le choix d’un vin selon l’entrée que l’on souhaite servir à ses convives. Il existe autant d’accords que de plats et cet exercice véritablement passionnant est l’essence même du métier de sommelier. Cette vidéo vous permettra de mettre en application vos connaissances des vins au service de la gastronomie et de la cuisine de façon plus générale. Alors dégustez les conseils du spécialiste…

Quelques astuces à connaitre :
- Pour les salades, choisir des vins désaltérants et légers, blancs, rosés ou rouges.
- Pour les poissons, prendre des vins blancs secs fruités (Muscadet, Riesling, Alsace...).
- Pour les charcuteries, prendre des blancs secs, rosés fruités du Sud, ou rouge légers.

N'hésitez pas à coordonner l'origine de l'entrée avec le vin : un vin corse pour une charcuterie corse par exemple...

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