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Recette gratin d'aubergines et mozzarella de bufflonne

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03/09/2013
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Objectif
Découvrez dans cette vidéo une délicieuse recette de gratin aux aubergines et à la mozzarella, qui donnera un petit goût d'Italie à votre repas.

IL VOUS FAUT
Pour 2/3 personnes :
- 2 petites aubergines
- 1 boule de mozzarella de bufflonne
- Huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 gros oignon
- 400 gr de tomates concassées
- sel + poivre
- 1 cc de sucre
- 1 cc d'aïl en semoule
- Origan
- basilic
- Un mélange de 50 gr de parmesan + 50 gr de chapelure fine
- Un chouilla de beurre pour dorer à la fin

ETAPE 1
Couper les aubergines en rondelles.

ETAPE 2
Sur une plaque, mettre du papier sulfurisé et y déposer les rondelles d'aubergines.

ETAPE 3

Mettre un filet d'huile d'olive.

ETAPE 4

Mettre au four pendant 30min à 180°C.

ETAPE 5

Eplucher les oignons et les échalotes.

ETAPE 6

Dans une poêle, mettre de l'huile et y faire cuire les échalotes et les oignons.

ETAPE 7

Ajouter les tomates concassées.

ETAPE 8

Ajouter du sel et du poivre, puis le sucre.

ETAPE 9

Ajouter les herbes aromatiques.

ETAPE 10

Dans un plat à gratin, mettre les aubergines, puis déposer la préparation à la tomate sur les aubergines.

ETAPE 11

Ajouter la mozzarella.

ETAPE 12

Redéposer les aubergines, puis les tomates, puis la mozzarella.

ETAPE 13

Finir le gratin par des tomates et saupoudrer avec du parmesan et de la chapelure.

ETAPE 14

Mettre au four à 180°C.
 

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