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Cuisine : recette de la ratatouille

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31/08/2013
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Objectif
Mettez du soleil dans votre assiette avec cette recette de ratatouille qui sent bon le Sud. A manger en plat aussi bien chaud que froid !

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes moyennes
- 1 petite aubergines
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon
- 2 échalotes
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Origan / herbes de provence
- 1 cs d'aïl en semoule ou 1 gousse d'aïl
- 400 gr de tomates concassées + le jus
- 2 cs de concentré de tomates

ETAPE 1
Couper les courgettes après les avoir lavées.

ETAPE 2
Couper l'aubergine en cubes.

ETAPE 3
Couper le poivron et enlever les pépins.

ETAPE 4
Découper l'oignon, les échalotes.

ETAPE 5
Prendre un fait-tout, y mettre un peu d'huile d'olive et ajouter les oignons et échalotes.

ETAPE 6
Ajouter du sel et du poivre.

ETAPE 7
Verser les légumes dans le fait-tout.

ETAPE 8
Rectifier l'assaisonnement.

ETAPE 9
Ajouter de l'origan et des herbes de provence.

ETAPE 10
Ajouter de l'ail.

ETAPE 11

Sur feu moyen, ajouter les tomates concassées (ou des tomates fraîches).

ETAPE 12

Bien mélanger.

ETAPE 13

Couvrir et laisser cuire pendant 15min.

ETAPE 14

Mélanger.

ETAPE 15

Ajouter le concentré de tomate.

ETAPE 16

Laisser cuire 20min.

ETAPE 17

Baisser le feu.

ETAPE 18

Eteindre le feu si les légumes sont cuits et servir. 

Astuce : prendre des petits légumes qui auront plus de goût.

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