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Recette : le cake marbré du chef Jonathan Blot

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Objectif
Moelleux et gourmand, ce cake marbré façon grand chef est inratable ! Parfait pour le goûter des petits comme des grands. Merci au chef pâtissier Jonathan Blot dont la boutique de macarons se situe dans le quartier parisien des Batignolles : Acide Macaron.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
125 g de beurre
200 g de sucre glace
3 œufs
220 g de farine
½ sachet de levure chimique
15 cl de lait
20 g de cacao
1 gousse de vanille (facultatif)

ETAPE 1
Mettez le beurre pommade et le sucre glace dans la cuve d’un robot. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

ETAPE 2
Ajoutez successivement les trois œufs tout en continuant à mixer. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique.

ETAPE 3
Dans un bol, délayez la poudre de cacao avec le lait.

ETAPE 4
Mettez 1/3 de la pâte à cake dans un bol avec la pâte de cacao. Mélangez pour obtenir une couleur uniforme. Mettez cette pâte dans une poche à douille.

ETAPE 5
Mettez la pâte nature dans une autre poche à douille.

ETAPE 6
Beurrez et farinez un moule à cake. Disposez une couche de pâte nature dans le fond de votre moule. Recouvrez avec la pâte chocolatée. Répétez l’opération en alternant les couches.

ETAPE 7
Placez le moule au réfrigérateur 1 h. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6) et enfournez 1 h. Au bout de 45 min, vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté à coeur. Lorsque la lame est sèche, le cake est cuit.

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