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Recette : un cheesecake vanille et spéculos

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Objectif
Un gâteau délicieux, idéal pour fêter un anniversaire ! Composé d'un savoureux mélange de vanille et spéculos, ce gâteau fera l'unanimité.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients :
400 g de spéculos
100 g de beurre
500 g de St Moret
250 g de crème fraiche
100 g de sucre
4 oeufs
De la vanille
4 cuillères à soupe de maïzena
100 g de fruits confits

Le matériel :
Un cul de poule
Un moule démontable (diam. 26 cm)
Une plaque de four

ETAPE 1
On commence par écraser les spéculos et les mélanger avec du beurre. On tapisse le fond du moule et on enfourne quelques minutes pour faire durcir.

ETAPE 2
Fouetter les fromages, le sucre et les jaunes d'oeufs pour obtenir une mousse.

ETAPE 3
On ajoute la vanille et un peu de fécules de maïs si la préparation est trop liquide.

ETAPE 4
On verse la préparation dans le moule avec le fond de spéculos. On parsème de fruits confits et on enfourne 1h à 160°C. A servir frais. Astuce : Décorer avec du sucre glace pour varier les couleurs. 

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