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Comment faire un plat de riz à l'indienne ?

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18/03/2013
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Objectif
Aujourd'hui avec Pankaj, on apprend à cuisiner la recette végétarienne "Fried rice", un plat à base de riz d'origine asiatique mais ici cuisiné à l'indienne.

IL VOUS FAUT
300 g de riz bouilli
50 g de chou fleur coupé en dés
1 carotte coupée en dés
1/4 de courgette coupée en dés
1/2 oignon coupé en dés
1/2 tomate coupée en dés
1 cuillère à café de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre de curry
Quelques feuilles de coriandre fraîche
De l'eau
De l'huile
Du sel à votre goût

ETAPE 1
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter le cumin et l'oignon.

ETAPE 2
Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes, les courgettes et le chou fleur et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 mn à feu vif.

ETAPE 3
Ajouter les épices : curcuma et curry et 2 cuillères à soupe d'eau. Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 2 mn.

ETAPE 4
Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches et bien mélanger.

ETAPE 5
Ajouter le riz et mélanger.

ETAPE 6
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 mn en mélangeant de temps en temps.

ETAPE 7
Arrêter la cuisson. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

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