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Recette du Amras : une boisson indienne à base de mangue

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01/03/2013
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Objectif
On vous montre dans cette vidéo comment préparer la boisson indienne à la mangue appelée Amras. Un délice de saveurs à base de mangue, de lait et d'amandes effilées.

IL VOUS FAUT
1 mangue coupée en dés
35 cl de lait
30 g de sucre
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
1 cuillère à soupe d'eau de rose
Quelques brins de safran

ETAPE 1
Faire griller les amandes dans une poêle chaude. Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.

ETAPE 2
Dans la même poêle chaude, mettre le safran et le faire griller quelques secondes.

ETAPE 3
Réduire le safran en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon.

ETAPE 4
Ajouter un peu de sucre pour mieux écraser le safran.

ETAPE 5
Réduire la mangue en pulpe à l'aide d'un mixer.

ETAPE 6
Ajouter le sucre et le safran et mixer à nouveau.

ETAPE 7
Ajouter le lait et l'eau de rose et mixer une dernière fois.

ETAPE 8
Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure.

ETAPE 9
Verser dans un verre et décorer avec les amandes. Il faut boire le Amras bien frais. A votre santé !

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