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Recette : gratin de pommes de terre boulangère

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20/02/2013
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Objectif
Un classique de la cuisson des pommes de terre ! C'était une cuisson que l'on effectuait dans le four du boulanger.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :
1,5 kg de pommes de terre
4 oignons rouges
150 g de lardons
60 g de beurre
50 cl de bouillon
1 branche de thym
Sel, poivre

ETAPE 1
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles puis épluchez les oignons et les émincer en lamelles.

ETAPE 2
Beurrez un plat à gratin et répartir une couche de pommes de terre puis une couche de lardons et les oignons mélangés. Procédez par couches successives.

ETAPE 3
A la dernière couche d’oignons et lardons, disposez des morceaux de thym. Finissez par une couche de pommes de terre.

ETAPE 4
Arrosez de bouillon assaisonné et de quelques parcelles de beurre.

ETAPE 5
Cuire dans un four chaud à 200°C pendant 1h15 environ en position haute.

ETAPE 6
En fin de cuisson, le dessus du gratin doit être doré. Servez aussitôt, accompagné par exemple d'un bon poulet rôti.

Plus de : Gratin plat familial

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