Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Goulash hongrois : la recette facile

Notez 22 notes
5.207
16/02/2013
0

Objectif
Le Goulasch est un plat mijoté originaire de Hongrie, idéal à savourer en famille pour un repas chaleureux. Astuce : Ce type de plat peut être réalisé la veille et réchauffé au moment de le servir. Il se congèle également très bien et,dans ce cas, il ne faut pas trop faire réduire la sauce. Tout le secret de la recette du goulasch de bœuf réside dans la cuisson lente, c'est un plat qui mijote !

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
1 kg de bœuf
500 g de tomates
400 g d'oignons
300 g de carottes
2 poivrons
1 litre de bouillon de bœuf
3 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d'origan
2 cuillères à soupe de cumin
1 cuillère à café de piments de Cayenne
30 g de beurre
3 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre

ETAPE 1
Commencez par débiter la viande en petits cubes.

ETAPE 2
Ensuite, faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande cocotte afin de faire dorer la viande. 

ETAPE 3
Puis plongez les oignons émincés et les poivrons coupés en dés dans la sauteuse pour profiter de la graisse bien chaude. Singez le tout avec 2 cuillères à soupe de farine.

ETAPE 4
Ajoutez alors les dès de tomates.

ETAPE 5
Incorporez ensuite le bouillon et les épices avant de laisser mijoter pendant au moins 45 minutes en cocotte, 1h 30mn en faitout. Plus la cuisson est longue, plus la viande est tendre alors n'hésitez pas à faire durer cette dernière étape.

Plus de : recette ragout

Ailleurs sur le web