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Comment faire un gâteau d’amour aux poires et pépites de chocolat ?

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12/02/2013
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Objectif
Vous aimez le chocolat ? Vous adorerez cette recette de gâteau chocolat-poires, très léger et moelleux à déguster au goûter ou bien pour la Saint Valentin.

IL VOUS FAUT
Pour 8 personnes :
15 cl de lait,
4 gros œufs ou 6 moyens
250 g sucre en poudre,
300 g de farine
75 g de beurre,
1 sachet de levure chimique (11g)
1 boîte 4/4 de poires au sirop
100 g de chocolat noir (ou de pépites de chocolat)

ETAPE 1
Préchauffer votre four à 160°C.
Séparer les blancs des jaunes et réservez les blancs.
Battre les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  

ETAPE 2
Ajouter la moitié du lait, 100 g de farine et le ½ sachet de levure chimique, tout en remuant la pâte vivement pour bien l'aérer.

ETAPE 3
Faire fondre le beurre au micro-onde.
L'ajouter à la préparation, ainsi que le reste du lait.
Incorporez ensuite 100 g de farine ainsi que le ½ sachet de levure restant.
Bien remuer la pâte pour l'aérer au maximum.

ETAPE 4
Egouttez les poires au sirop, conservez 15 cl de jus.
Incorporer ce jus à la pâte, puis les derniers 100 g de farine.

ETAPE 5
Coupez 3 demi-poires en tranches les autres en dés, incorporez les dés à la pâte. Couper le chocolat en pépites pas trop grosses (ou des pépites toutes prêtes), et les ajouter à la pâte en mélangeant lentement pour ne pas les écraser.

ETAPE 6
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer doucement à la pâte en la soulevant.

ETAPE 7
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation, disposez dessus les tranches.
Enfournez 35 à 40 minutes à 160°

ETAPE 8
Lorsque vous piquez le centre avec la pointe d'un couteau, celle-ci ressort sans pâte, alors le gâteau est cuit. Laissez tiédir avant de le démouler, puis le décorer à votre guise (perles multicolores, copeaux de chocolat...).

Vous pouvez agrémenter ce gâteau d’une boule de glace à la vanille sur chaque part, selon les goûts, en ornement.

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