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Recette : rouelle de porc rôtie au four

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01/02/2013
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Objectif
Un petit plat familial économique et vraiment simple à réaliser pour toute la famille.

IL VOUS FAUT
Pour 3 personnes :
1 rouelle de porc de 800 g avec os
3 pommes de terre
4 oignons
3 gousses d’ail
Huile d’olive
Beurre
40cl de bouillon de bœuf
40 cl de vin blanc sec
Paprika, cumin, sel, poivre

ETAPE 1
Eplucher les oignons, en émincer un et conserver les autres entiers. Eplucher et dégermer les gousses d’ail,  en couper une en tranches épaisses. Ecraser et émincer les autres. Préchauffer le four à 200°C. 

ETAPE 2
Déposer la rouelle dans un grand plat à four qui devra après accueillir les pommes de terre et les oignons. 

ETAPE 3
Faire des entailles dans la rouelle avec un petit couteau pointu et insérer les tranches d’ail à environ 5 cm de distance. Mettre l’oignon et l’ail émincé autour de la rouelle. 

ETAPE 4
Verser 40 cl de vin blanc sec, 40 cl de bouillon de bœuf, avec un pinceau. Badigeonner la rouelle d’huile d’olive et déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus. Ajouter sel, poivre, cumin, paprika. 

ETAPE 5
Mettre à cuire 30 min à 200°C à mi-hauteur. 

ETAPE 6
Retourner la rouelle, ajouter au tour les pommes de terre et les oignons entiers. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de nouveau la rouelle de sauce ainsi que les pommes de terre. Enfourner cette fois pour 1h. 

ETAPE 7
Désosser et couper en tranches. Présenter dans un plat entouré de ses légumes. 

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