Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

La recette des chouquettes maison

Notez 11 notes
17.330
30/01/2013
0

Objectif
Quand je prépare cette recette pour mes petits enfants, dès la sortie du four, les pauvres chouquettes ne survivent pas bien longtemps... Il est vraiment difficile de ne pas se jeter dessus ! Il faut surtout les manger entières et sentir le sucre craquer sous la dent.

IL VOUS FAUT
Pour 70 chouquettes environ :
140 g de farine
110 g de beurre
125 ml d'eau
125m l de lait
5 œufs
10 g de sucre en poudre
5 g de sel
Du sucre grain (ou sucre perlé suivant l'appellation)

ETAPE 1
Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition sur feu doux.

ETAPE 2
Ajouter la farine d'un coup, hors du feu. Bien mélanger (même assez vivement !) puis remettre sur feu doux pendant 1 minute afin d'assécher la pâte. Il faut mélanger constamment. La pâte va se détacher du fond de la casserole.

ETAPE 3
Verser la pâte dans le bol du robot. Ajouter les œufs 1 par 1 sur la pâte. Bien mélanger avant d'ajouter le reste des œufs. Mélanger de façon énergique pour homogénéiser le tout.

ETAPE 4
Transvaser dans une poche munie d'une douille cannelée. Sur une plaque à pâtisserie garnie d’une feuille de silicone ou papier sulfurisé, faire des petits tas de la taille d’une petite noix. 

ETAPE 5
Parsemer de sucre grain le dessus de chaque chouquette. Puis faire des mouvements circulaires avec la plaque pour coller le sucre contre les chouquettes.

ETAPE 6
Cuire à 200°C pendant 20 à 30 minutes, en surveillant la cuisson (tous les fours ne sont pas identiques) Déguster immédiatement à la sortie du four ! Astuce : surtout ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson sinon les choux vont se dégonfler. 

Ailleurs sur le web