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Comment faire des gaufres ?

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19/01/2013
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Objectif
Vous êtes gourmand, vous aimez ce qui est moelleux et croustillant avec un bon goût de pâte levée, cette délicieuse recette de gaufres est faite pour vous ! A déguster en dessert ou pour le goûter.

IL VOUS FAUT
pour 12 gaufres :
80 g de beurre
75 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
200 g de farine
5 g de levure chimique
25 cl de lait
sel

ETAPE 1
Mélanger le sucre vanillé dans la farine.

ETAPE 2
Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre dans le bol du robot.

ETAPE 3
Battre 2 œufs entiers et un jaune d'œuf à la fourchette.
Réserver le troisième blanc à part, pour le battre en neige.

ETAPE 4
Ajouter les œufs battus au mélange précédent.

ETAPE 5
Ajouter la farine tamisée avec le sucre vanillé, la levure en poudre.

ETAPE 6
Verser un peu de lait, en délayant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.

ETAPE 7
Battre le blanc d'œuf en neige, et incorporer délicatement à la pâte.

ETAPE 8
Graisser le gaufrier, et les faire cuire pendant 2 à 3 min selon la notice.

ETAPE 9
Laisser refroidir sur une grille pour qu’elles restent croustillantes, déguster tiède avec du sucre glace et pourquoi pas de la chantilly.

Astuce :
La légèreté de la gaufre tient surtout aux blancs d'œuf fouettés en neige. Ainsi, le mélange du blanc doit se faire avec la plus grande précaution possible afin de ne pas briser la mousse ! 
Outre le sucre glace, vous pouvez la recouvrir de crème fraîche ou, en saison de fraises.
 

Plus de : dessert pate crepe gaufre

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