Recette : la galette des rois à la pomme

Recette : la galette des rois à la pomme

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Objectif

Pour ceux qui n'aiment pas trop la frangipane, voici une galette des rois tout à fait délicieuse ! En effet, une galette des rois garnie d'une compote de pommes fait maison comme on les aime. Pour les pressés, on peut aussi utiliser de la compote toute faite.

Il vous faut

Pour 8 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de poudre d'amandes
500 g de compote de pommes
1 oeuf battu
1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Etape 1

On préchauffe le four à 180°C (th. 6). 

Etape 2

Sur une plaque à gâteau roulé, on déroule le premier rouleau de pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé dessous.

Etape 3

On parsème de poudre d'amandes puis on verse par dessus la compote. On l'étale à l'aide d'une spatule en laissant deux centimètres sur les bords. On saupoudre ensuite de sucre vanillé. On finit par la fève.

Etape 4

Dans un bol, on bat l'oeuf restant. On badigeonne les bords d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine. On pose l'autre pâte feuilletée sur la galette. Avec une fourchette, on écrase les bords de façon à bien sceller les deux pâtes.

Etape 5

On badigeonne l'ensemble de la galette avec l'oeuf battu pour avoir une galette bien dorée.

Etape 6

A l'aide d'un couteau ou d'une fourchette, on fait des dessins selon notre inspiration, de façon à très légèrement entailler la pâte pour l'aider à gonfler pendant la cuisson. Le plus simple est de faire des bandes en hauteur puis en largeur.

Etape 7

On enfourne pendant 40 à 45 minutes en prenant soin de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Servir tiède ou froid.