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Recette : Röstis au saumon fumé

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Objectif
Une jolie entrée pour les fêtes ! Pour le réveillon, on vous propose de délicieux toasts mariant pomme de terre et saumon fumé pour le plaisir des yeux et des papilles.

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
4 grosses pommes de terre
50 g de fromage
4 tranches de saumon fumé
Sel et poivre, fines herbes, huile et épices légères
Un œuf par tranche de 4 pommes de terre

Le matériel :
Une poêle
Un cul de poule
Une cuillère à soupe

ETAPE 1
Faire cuire des pommes de terre à l'eau, les éplucher. Les écraser dans un cul de poule. Ajouter un œuf.

ETAPE 2
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Déposer une cuillère de pomme de terre dans la poêle. Écraser pour en faire un rösti. Faire dorer 10 minutes sur chaque face. Prévoir deux röstis par personnes.

ETAPE 3
Dans une assiette dresser un rösti. Étaler de la crème de fromage frais dessus, des fines herbes, une tranche de saumon fumé et un trait de jus de citron. Recouvrir d'un rösti.

ETAPE 4
Servir immédiatement.

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