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Recette : poulet au riz safrané

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15/12/2012
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Objectif
Un bon plat vite préparé et vraiment pas cher qui hume bon les saveurs d’antan et ravira toute la famille.

IL VOUS FAUT
250 g de riz
4 cuisses de poulet
2 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail dégermées
5 cl d’huile
10 g de beurre
3 cuillères à café d’épice à paella, du sel
1 casserole de bouillon (ici du bouillon de bœuf de la veille)
Persil haché pour décorer

ETAPE 1
Nous allons commencer par couper l’os du coté articulation de la pâte, on peut le mettre dans le bouillon.

ETAPE 2
Mettre à cuire le poulet dans le bouillon environ 30 mn à partir de l’ébullition.

ETAPE 3
Pendant ce temps nous allons émincer les carottes, oignons et ail au couteau ou au robot.

ETAPE 4
Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais, ajouter l’huile. Quand la matière grasse commence à chanter, ajoutez les légumes émincés et mélangez pour qu’ils s’imprègnent bien. Laissez cuire quelques minutes à couvert. 

ETAPE 5
Ajoutez le riz et mélangez à nouveau, il faut qu’il devienne transparent, salez légèrement puis ajoutez l’épice à paella. 

ETAPE 6
Incorporez maintenant le bouillon de cuisson des cuisses de poulet entièrement sur le riz et les légumes, laissez cuire à découvert pendant 15 mn en remuant souvent. 

ETAPE 7
Quand le riz est presque cuit ajoutez les cuisses de poulet et laissez encore cuire une dizaine de minutes. 

ETAPE 8
Décorez avec un peu de persil haché et voila un bon petit plat à présenter dans son plat de cuisson. 

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