Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Recette : le vrai Gratin Dauphinois

Notez 45 notes
20.355
03/12/2012
0

Objectif
Nos ainés ne se servaient que de la crème dite double, c'est-à-dire épaisse, vous pouvez faire de même, mais je vous conseille pour votre digestion de vous servir de la crème plus légère dite liquide ou fleurette. Goûtez ce gratin dauphinois et vous aurez l'impression que vous n'en avez jamais mangé un comme cela.

IL VOUS FAUT
Pour 10 personnes :
2 kg de pommes de terre
50 cl de lait
50 cl de crème fraîche liquide
3 gousses d’ail pelées et dégermées
1 cuillères à café de noix de muscade
Sel, poivre
40g de beurre

ETAPE 1
Après avoir pelé les Pommes de terre, coupez-les en rondelles régulières de 3 ou 4 mm au robot ou à la mandoline, les rincer et laissez égoutter. 

ETAPE 2
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 

ETAPE 3
Dans le bol du robot, mettez le lait, la crème fraîche, le muscade, sel et poivre, battre quelques instants. 

ETAPE 4
Dans une marmite ou une cocotte, déposez les rondelles de pommes de terre bien à plat et recouvrez du mélange lait-crème fraîche et épices, portez à ébullition et mettez cuire 10 min à découvert. 

ETAPE 5
Pendant ce temps, dégermez l’ail, puis avec une demie gousse, frottez le fond et les bords du plat à gratin, ensuite beurrez copieusement le plat. 

ETAPE 6
Écrasez l’ail restant, ajoutez-le aux pommes de terre et laissez cuire à feu doux encore 10 min. 

ETAPE 7
Déposez les pommes de terre bien uniformément dans le plat à gratin, ajoutez le jus de cuisson et déposez des noisettes de beurre sur le dessus. 

ETAPE 8
Mettre à cuire au four 1h à mi-hauteur. Servez dans le plat de cuisson. Astuce : Si vous ajoutez différentes sortes de fromages, il devient alors gratin savoyard.

Plus de : plat recette Gratin

Ailleurs sur le web