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Recette : cuisiner l'agneau à l'orientale

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01/12/2012
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Objectif
Une recette surprenante et délicieuse pour un repas familial riche en saveurs. Découvrez la comment la réaliser en vidéo.

IL VOUS FAUT
500 g d'agneau dans l'épaule ou le jarret
400 g de carotte
400 g de chou blanc
200 g de pruneaux
3 gousses d'ail
10 cl d'huile
20 cl d'eau
3 cuillères à soupe de miel (ici miel de thym)
Sel, poivre
Paprika, cannelle, cumin, safran (1/2 cuillère à café de chaque)

ETAPE 1
Pour commencer, mettez les pruneaux à tremper dans de l’eau chaude. 

ETAPE 2
Coupez l’agneau en cubes. 

ETAPE 3
Détaillez les carottes en sifflets et le chou en lamelles, dégermez l’ail et écrasez-le avec le plat du couteau puis émincez-le grossièrement. 

ETAPE 4
Coupez l’oignon en fines tranches, faite-le revenir pour qu’il blondisse sans griller et réservez-le. 

ETAPE 5
Mettez l’agneau à colorer des 2 cotés, salez, poivrez, mélangez puis remettez l’oignon, ajoutez l’ail et le chou préalablement blanchi. 

ETAPE 6
Incorporez tous les aromates plus le sel et poivre, mélangez à nouveau. 

ETAPE 7
Maintenant vient le tour des carottes, couvrez à hauteur d’eau environ 40cl d’eau et laisse cuire 1h. 

ETAPE 8
Au bout d’une heure, ajoutez les pruneaux et 3 cuillères de miel. 

ETAPE 9
Laissez mijoter à nouveau 20mn, voila c’est prêt, Papi-cuistot vous souhaite bon appétit. 

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