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Recette : Les Pastel de nata, petits flans portugais

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Objectif
Place aux gourmands : voici la recette de la célèbre pâtisserie portugaise ! Un nom qui évoque déjà de douces saveurs, les Pastéis de nata sont de petits flans servis tiède au bon goût de sucre et de cannelle.

IL VOUS FAUT
Pour 4 personnes :
250 ml de lait
30 g de farine
3 jaunes d'oeufs
90 ml d'eau
180 g de sucre en poudre
1 zest de citron
De la cannelle

Le matériel :
Un cul de poule
Un fouet
Un four

ETAPE 1
Préparer des cercles de pâte feuilletée et garnir des moules à financier.

ETAPE 2
Faire cuire le lait avec les zestes de citron.

ETAPE 3
Ajouter la farine.

ETAPE 4
Faire un sirop dans une autre casserole et l'ajouter à la préparation.

ETAPE 5
Dans un cul de poule, mélanger les œufs et y verser la préparation.

ETAPE 6
Verser dans les fonds de pâte et enfourner 17 à 250°C.

ETAPE 7
Saupoudrer de cannelle tant que c'est chaud.

ETAPE 8
Servir tiède. Les sortir du four quand ils commencent à brunir.

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