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Comment bien déguster un vin ? Les grandes étapes

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Objectif
Vous aimez le vin alors apprenez les règles d'or de sa dégustation pour davantage de plaisir ! Olivier Thienot, directeur de l'Ecole du vin, vous enseigne les grandes étapes essentielles de la dégustation d'un vin.

ETAPE 1
Regarder le vin : apprécier sa couleur, sa limpidité.

ETAPE 2
Sentir le vin : fondamentalement, si lorsque vous sentez votre vin vous n'appréciez pas ses arômes, alors vous n'apprécierez pas le vin. On doit ressentir une certaine élégance aromatique.

ETAPE 3
Goûter le vin : essayer de détecter les saveurs. Est-il plus ou moins sec ? Tannique ? Rugueux ? Râpeux ?… Cela va me donner un style du vin. Un vin puissant, peu acide s'accordera bien généralement avec des mets riches, tandis qu'un vin acide, dans la fraicheur, va plutôt s'accorder avec des plats un peu plus dans la finesse.

ETAPE 4
Quels arômes me restent-ils en bouche ? Jusqu'à la dernière étape, on peut juger de la qualité d'un vin.

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