Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Comment faire des whoopies ? La recette facile

Notez 4 notes

Objectif
Mix entre le cupcake et le macaron, le whoopie est un gâteau américain composé de deux ronds de pâte moelleuse fourrée de crème... Un vrai délice pour nos papilles ! Le chef pâtissier de Disneyland Paris vous donne sa recette.

IL VOUS FAUT
Pour 12 whoopies :
110 g de beurre fondu
120 g de sucre semoule
10 g de levure chimique
200 g de farine
50 g de pâte de pistache
30 g de crème fraîche épaisse
1 œuf

Pour la crème :
25 g de pâte de pistache
250 g de mascarpone
100 g de sucre semoule
Du vermicelle multicolore

Préparation : 25 min
Cuisson : 12 min

ETAPE 1
Verser le beurre fondu dans un cul de poule avec le sucre semoule. Remuer jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Incorporer la farine et la levure et mélanger. Intégrer l’œuf (mélangé au préalable) avec la crème fraîche.

ETAPE 2
Parfumer avec la pâte de pistache et remuer énergiquement.

ETAPE 3
Faire de petits tas réguliers (avec une poche) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

ETAPE 4
Mettre au four à 180°C pendant 12 min.

ETAPE 5
Les refroidir une dizaine de min et pendant ce temps, préparer la crème. Dans un plat creux, casser un peu le mascarpone et y ajouter le sucre semoule. Mélanger.

ETAPE 6
Incorporer la pâte de pistache et remuer le tout. La crème va se colorer. Garnir les whoopies. Retourner le biscuit whoopies et déposer la crème, à l’aide d’une poche à douille, sur le biscuit. Recouvrer d’un autre biscuit whoopies. Appuyer légèrement pour que la crème ressorte sur les bords.

ETAPE 7
Tremper le tour des whoopies dans une assiette remplie de vermicelles et saupoudrer de sucre glace pour une déco parfaite.

Ailleurs sur le web