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Comment préparer des macarons au chocolat ?

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Objectif
Envie de pâtisseries ? Apprenez grâce à un chef cuisinier à réaliser de délicieux macarons au chocolat pour le dessert ou au goûter et régalez-vous !

IL VOUS FAUT
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de chocolat amer non sucré
- 30g de sucre semoule
- 250g de chocolat noir
- 20cl de crème fraiche liquide

ETAPE 1
Mixer 200g de sucre glace avec 125g de poudre d'amandes.

ETAPE 2
Préparer 3 blancs d'oeufs à température ambiante.

ETAPE 3
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et le chocolat amer.

ETAPE 4
Monter les blancs d'oeufs en neige et intégrer au fur et à mesure le sucre semoule.

ETAPE 5

Intégrer les blancs au mélange précédent et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

ETAPE 6

A l'aide de petites cuillères, former des petits tas de 3cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

ETAPE 7

Laisser reposer 30min à 1h afin qu'une croûte se forme sur le dessus des macarons.

ETAPE 8

Préchauffer le four à 150°C.

ETAPE 9

Dans un récipient, casser du chocolat noir dessert.

ETAPE 10

Porter à ébullition 20cl de crème fraiche liquide.

ETAPE 11

Verser la crème fraiche sur le chocolat et mélanger avec un fouet.

ETAPE 12

Vérifier que les maracons sont prêts à être enfourner.

ETAPE 13

Faire chauffer au four pendant 10-12min.

ETAPE 14

Sorter les macarons du four et les laisser refroidir.

ETAPE 15

Garnir les macarons avec la ganache.

ETAPE 16

Mettre les macarons au frais pendant 1/2 journée afin que la ganache durcisse.
 



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