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La recette des mi-cuits au chocolat noir ou blanc

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Objectif
Détrompez-vous, le mi-cuit au chocolat n'est pas LE dessert destiné uniquement aux surdoués de la cuisine ! Tout est dans la cuisson et dans la préparation du bon chocolat. Cette recette vous donne toutes les clés pour le réussir. En piste !

IL VOUS FAUT
75 g de chocolat noir
75 g de chocolat blanc
5 oeufs
130 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
25 g de farine

ETAPE 1
Dans un saladier, casser les oeufs.

ETAPE 2
Fouetter quelques secondes puis incorporer le sucre en pluie.

ETAPE 3
Fouetter jusqu'à que le sucre soit dissous et que l'appareil blanchisse.

ETAPE 4
Ajouter la farine et fouetter de nouveau en prenant soin d'éviter les grumeaux.

ETAPE 5
Mettre le mélanger de coté et passer à la préparation du chocolat.

ETAPE 6
Dans une petite casserole, casser le chocolat noir en morceaux et prélever la moitié du beurre demi-sel, l'ajouter ensuite au chocolat.

ETAPE 7
Faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie tout en mélangeant.

ETAPE 8
Dans un saladier, mettre la moitié du mélange oeuf-sucre-farine et ajouter le chocolat noir fondu.

ETAPE 9
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat blanc avec le reste de beurre demi-sel. De nouveau, faire fondre le mélange au bain-marie. Dans un saladier, mettre le reste du mélange oeuf-sucre-farine et ajouter le chocolat blanc fondu.

ETAPE 10
Dresser les mi-cuits.

ETAPE 11
Enfourner à 250°C pour 7 à 8 min.

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