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Comment faire une pastilla de poulet à la marocaine ?

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03/10/2012
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Objectif
Découvrez une recette qui éveillera tous vos sens : la pastilla au poulet ! Emerveillez les papilles de vos invités avec ce plat traditionnel marocain. Un mélange de sucré-salé qui vous fera voyager.

IL VOUS FAUT
Recette pour 2 personnes :

3 echalotes
250g de poulet
Amandes effilées
Pignons
Miel
Coriandre
Sel
Poivre
Huile d'olive
Pâte à filo
Clou de girofle
Cannelle
Beurre
Safran

ETAPE 1
Hacher finement les échalotes et la coriandre

ETAPE 2
Désosser et hacher le poulet

ETAPE 3
Ajouter du sel, du poivre, un clou de girofle, un peu de cannelle, des pignons, du miel au hachis

ETAPE 4
Cuire le hachis dans le plat du poulet avec son jus. Ajouter du safran.

ETAPE 5
En attendant, badigeonner la pâte à filo de beurre fondu

ETAPE 6
Lorsque le hachis a réduit, retirer les morceaux de cannelle

ETAPE 7
Déposer une portion du hachis dans 3 feuilles de pâte à filo et refermer

ETAPE 8
Enfourner 15 à 20min à 200 degrés au début puis baisser à 180 degrés

ETAPE 9
Saupoudrer de sucre glace et rajouter de la cannelle ainsi que des amandes

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