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Comment faire un spoom au calvados ?

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Objectif
Vous aimez les pommes. Oubliez tarte aux pommes, crumble et autres recettes savoureuses mais bien trop classiques. Rafraichissez le palet de vos convives en leur préparant un spoom, un délicieux sorbet aux pommes et au calvados.

IL VOUS FAUT
500ml de sorbet aux pommes vertes ou rouges
60ml de calvados
500ml de vin mousseux
Pour la meringue italienne :
160g de sucre
50ml d'eau
4 blancs d'oeufs
2g de crème de tartre

ETAPE 1

Fouetter les blancs d'oeufs.

ETAPE 2

Préparer le sirop de sucre en faisant chauffer l'eau et le sucre. Faire bouillir.

ETAPE 3

Verser le sirop dans les blancs d'oeufs qui fouettent.

ETAPE 4
Verser le sorbet dans la meringue.

ETAPE 5
Dans des verrines, verser du calvados, la préparation meringuée et le vin mousseux.

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