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Comment réaliser des blinis ?

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Objectif
Que dites-vous de délicieux blinis faits maison pour votre apéritif dinatoire ? Une recette pas si compliqué que ça à faire, surtout que des blinis tout frais sont un vrai délice pour accompagner saumon et autres garnitures...

IL VOUS FAUT
2 œufs
30cl de lait demi-écrémé
5cl de crème liquide entière
150g de farine
5g de levure chimique
2 pincées de sel
5g de sucre semoule

ETAPE 1
Préparez tous les ingrédients sur votre plan de travail.

ETAPE 2
Séparer les blancs des jaunes.

ETAPE 3
Mélanger les jaunes avec la farine.

ETAPE 4
Faire chauffer le lait et la crème (ils doivent être tièdes), puis délayer la levure dans le lait et ajouter le tout au mélange.

ETAPE 5
Couvrir ensuite d’un linge humide et laisser reposer pendant une heure.

ETAPE 6
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, puis ajouter du sel et du sucre.

ETAPE 7
Dans une poêle antiadhésive, verser un peu de pâte en formant des pancakes et cuire lentement pendant une minute.

ETAPE 8
Retourner les blinis avec une spatule et cuire l’autre face.

ETAPE 9
Servir les blinis aussitôt ou les conserver sous un torchon propre jusqu’à la dégustation.

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