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Comment faire des oeufs brouillés au chorizo ?

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Objectif
Une recette pour le brunch vraiment originale : des oeufs brouillés au chorizo ! Un régal pour les papilles.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :
18 oeufs
60 g de chorizo
30 g de beurre doux
10 cl de crème liquide entière
6 pincées de sel fin
2 g de piment d'Espelette
1/4 de botte de persil plat

ETAPE 1
Détailler des bâtonnets de chorizo.

ETAPE 2
Casser les oeufs dans un cul de poule.

ETAPE 3
Mélanger les oeufs, puis ajouter du sel et du piment d'Espelette. Mélanger de nouveau.

ETAPE 4
Cuire les oeufs au bain-marie.

ETAPE 5
Finir les oeufs avec la crème et le beurre. Mélanger et réctifier en assaisonnement.

ETAPE 6
Dresser les assiettes.

ETAPE 7
Terminer avec quelques bâtonnets de chorizo et une pluche de cerfeuil.

Plus de : petit dejeuner

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