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Comment bien cuire des champignons ?

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Objectif
Rien de mieux qu'une poêlée de champignons cuite à la perfection pour accompagner une bonne viande ! Apprenez la technique du chef en vidéo.

ETAPE 1
Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et saisir fortement les champignons pour les faire rejeter leur eau. 

ETAPE 2
Les égoutter.

ETAPE 3
Remettre les champignons sur le feu et les caréméliser : saler, poivrer et ajouter une gousse d'ail juste écrasée.

ETAPE 4
Une fois qu'ils commencent à être dorés,  ajouter un morceau de beurre et des échalotes coupées finement. Ajouter des herbes aromatiques selon vos goûts : thym, laurier, persil etc. 

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