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Recette : Pavé de thon rôti, calins de radis roses

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Objectif
Une recette légère, croquante et colorée ! Laissez-vous tenter par un pavé de thon poêlé avec son lit de radis roses...

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 pavés de thon rouge
2 bottes de radis roses
1 botte de radis rouge
250,g de pois gourmands
5 cl d'huile d'olive
2 cl de vinaigre balsamique blanc
10 g de baies roses
3 cl d'huile d'olive
6 pincées de sel fin
20 g de piment d'Espelette

ETAPE 1
Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et les baies roses. Mélanger.

ETAPE 2
Tailler les poids gourmands en fines lamelles.

ETAPE 3
Equeuter les radis. En râper la moitié grossièrement et tailler le reste en quatre.

ETAPE 4
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d'huile d'olive et poêler rapidement les pavés de thon 2mn sur chaque face.

ETAPE 5
Les assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

ETAPE 6
Au bout de 2mn, les sortir et les réserver dans un endroit tiède.

ETAPE 7
Dans la même poêle, mettre les poids gourmands, saler, laisser cuire 1mn puis ajouter les radis coupés. Saler et laisser cuire 2mn.

ETAPE 8
Terminer en ajoutant les radis râpés et stopper le feu.

ETAPE 9
Dresser les assiettes.

Plus de : plat poisson recette

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