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Recette : nouilles de riz aux légumes et sauce pimentée

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Objectif
Une recette qui va vous faire voyager ! Sortez votre wok du placard et lancez-vous dans la préparation de nouilles japonaises de riz aux légumes un brin relevées.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 botte de basilic
10 cl de sauce Soja
10 cl de sauce Nuoc mam
100 g de pousses de bambou
25 cl de sauce piment chili
10 g de cacahuètes concassées
3 carottes
2 citrons verts
Eau : 2 cl
1 poivron rouge
1 concombre
6 pincées de sel fin
500 g de nouilles japonaises

ETAPE 1
Eplucher puis couper le concombre en 4 dans la longueur, enlever les pépins du centre et enfin puis le couper en petits tronçons.

ETAPE 2
Éplucher le poivron, l'ouvrir en 4, enlever les parties blanches et les pépins puis le couper en fines lamelles.

ETAPE 3
Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles.

ETAPE 4
Effeuiller le basilic puis le couper très finement.

ETAPE 5
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition avec une pincée de gros sel, puis mettre à cuire les nouilles japonaises pendant 5 à 6 mn.

ETAPE 6
Dans un wok avec un filet d'huile d'olive, mettre les carottes à cuire pendant 3 mn, puis ajouter les poivrons.

ETAPE 7
Les laisser cuire 1mn et ajouter ensuite les cacahuètes concassées.

ETAPE 8
Egoutter les nouilles et les ajouter au wok.

ETAPE 9
Incorporer les pousses de bambou, le basilic et le concombre. Laisser cuire 2mn et mettre la sauce Nuoc mam, la sauce chili et la sauce Soja.

ETAPE 10
Porter l'ensemble à ébullition et laisser cuire 1mn. Dresser les assiettes.

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