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Comment bien cuire une viande rouge ? Les différentes cuissons

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Objectif
Avis aux gourmands, cette astuce va révolutionner votre façon de cuisiner ! L'Atelier des Chefs vous montre en vidéo comment bien cuire une viande pour en garder toute la saveur et le moelleux suivant les cuissons.

ETAPE 1
Saisir les pièces de viande dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

ETAPE 2
Pour une viande bleue, faire saisir 1mn de chaque côté.

ETAPE 3
Pour une viande saignante, cuire 2mn de chaque côté.

ETAPE 4
Pour une viande à point, cuire 3mn de chaque côté.

ETAPE 5
Pour une viande bien cuite, 4mn de chaque côté.

ETAPE 6
Astuce : une fois les viandes cuites, les laisser reposer sur une feuille de papier aluminium au moins autant de temps que le temps de cuisson.

Plus de : astuce cuisine

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