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Recette : Croustillants figues et amandes

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Objectif
Des figues fraîches caramélisées dans du miel puis enrobées d'une feuille de brick et dorées à la poêle. Une délicieuse recette pour l'automne parfumée de saveurs orientales qui réchauffe les coeurs et surtout les papilles.

IL VOUS FAUT
- 12 figues fraiches
- 12 feuilles de brick
- 5g d'un mélange de 4 épices
- 50g de miel
- 50g de poudre d'amande
- 40g de beurre doux

ETAPE 1
Tailler les figues.

ETAPE 2
Caraméliser le miel dans une poêle à feu vif, puis ajouter les figues et cuire 1min de chaque côté.

ETAPE 3
Verser les figues caramélisées sur une plaque, les saupoudrer d'amandes en poudre et les retourner pour bien les enrober.



ETAPE 4
Superposer les feuilles de brick les unes sur les autres.

ETAPE 5
En partant du milieu, tailler 3 bandes. Saupoudrer les figues du mélange 4 épices.

ETAPE 6
Poser une rondelle de figue sur une bande de feuille, puis la rouler en triangle.

ETAPE 7
Faire fondre le beurre dans une poêle.

ETAPE 8
Lorsqu'il est couleur noisette, cuire les croustillants en les colorant 1 à 2min de chaque côté.

ETAPE 9
Déguster aussitôt.

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