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Recette : Darne cabillaud en papillote et épinards

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Objectif
Un repas léger et équilibré pour le plaisir de tous ! Une recette de cabillaud en papillote accompagné de pousses d'épinard à partager avec les petits comme les grands !

IL VOUS FAUT
Quantité pour 6 personnes :

- 6 darnes de cabillaud
- 1,2kg de pousses d'épinard
- 6 oignons nouveaux
- 5g de farine de blé
- 5cl d'eau
- 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre
- 6 branches de thym
- 6 feuilles de laurier

ETAPE 1
Emincer finement les oignons nouveaux. Laver les pousses d'épinard.


ETAPE 2
Inciser les darnes de cabillaud en 2 afin de les les ouvrir en portefeuille.

ETAPE 3
Enlever l'arête centrale et les petites arrêtes avec une pince. Saler et poivrer la chair, disposer dessus une branche de thym et une feuille de laurier. Refermer ensuite la darne.

ETAPE 4
Disposer les pousses d'épinard dans un bol et les recouvrir d'un film plastique alimentaire percé.

ETAPE 5
Les cuire pendant 40s dans un micro-ondes à 900 W, puis les égoutter.



ETAPE 6
Sur une feuille de papier sulfurisé, disposer les oignons nouveaux au centre, puis les épinards, et poser le poisson dessus.


ETAPE 7
Dans un bol, mélanger l'eau et la farine, puis à l'aide d'un pinceau, enduire les rebords des feuilles de papier sulfurisé de cette colle et fermer hermétiquement.

ETAPE 8
Cuire au micro-ondes 2 fois 2min à 750 W.

ETAPE 9
Dresser chaque papillote sur une assiette

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