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Comment préparer un risotto ?

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Objectif
Vous ne savez pas quoi faire à manger ce soir ? Testez un délicieux risotto que vous pouvez agrémenter d'épices et d'aromates de votre choix. En cuisine !

ETAPE 1
Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et ajouter un oignon émincé.

ETAPE 2
Faire suer l'oignon sans coloration avec une pincée de sel.

ETAPE 3
Ajouter le riz, le remuer et le chauffer pour l'enrober de matière grasse.

ETAPE 4
Lorsque le riz est translucide, mettre un trait de vin blanc ou de vin rouge.

ETAPE 5
Laisser le riz absorber le vin. Puis ajouter du liquide (de l'eau, du bouillon de volaille, du bouillon de crustacé...).

ETAPE 6
Prévoir 2,5 fois plus de volume d'eau que de volume de riz. Sur un feu constant, cuire le riz en remuant constamment. Ajouter de l'eau dès que l'eau précédemment versée a été absorbée. Le riz doit cuire 15 minutes.

ETAPE 7
Stopper la cuisson dès que le riz prend une consistance crémeuse.

ETAPE 8
On peut lui ajouter un peu de beurre, du parmesan, des herbes, des épices.

ETAPE 9
Servir votre risotto aussitôt.

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