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Comment réaliser une pâte à sablé breton ?

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Objectif
Avis aux grands gourmands, voici une recette facile et rapide de pâte à sablé breton pour le goûter ! Suivez la recette en vidéo.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
4 jaunes d'oeuf
80 g de sucre semoule
80 g de beurre doux
140 g de farine de blé
6 g de levure chimique
2 pincées de fleur de sel

Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 15mn

ETAPE 1
Dans un récipient, mettre les jaunes d'oeuf, ajouter le sucre et le beurre à température ambiante. Travailler la préparation au fouet.

ETAPE 2
Lorsque le mélange a blanchi et qu'il est bien homogène, ajouter une pincée de fleur de sel, la farine tamisée avec la levure. Mélanger alors rapidement sans trop travailler la pâte. Presser la pâte en la rabattant au milieu avec la spatule.

ETAPE 3
2 options : soit vous mettez la pâte dans des moules, soit vous l'étalez sur des plaques très fines pour les détailler ensuite.

ETAPE 4
Pour la 2ème option : étaler la pâte avec un rouleau entre 2 feuilles de papiers sulfurisés. Cuire 10 à 12 min dans un four préchauffé à 180°C. Détailler ensuite à l'emporte-pièce la forme désirée dès la sortie du four.

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