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Comment laminer des pâtes ?

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Objectif
Faire vos pâtes vous-même ? C'est possible et même ludique en vous outillant d'un laminoir. Découvrez comment utiliser cet appareil et réussir à créer de jolies pâtes aux formes variées avec l'Atelier des Chefs.

ETAPE 1
Couper un morceau de pâte à pâtes fraîches et travailler la pâte pour lui donner une forme rectangulaire.

ETAPE 2
Choisir l'épaisseur la plus large et réaliser un premier tour au laminoir. Diminuer la taille des rouleaux à chaque passage jusqu'à descendre au niveau le plus fin.

ETAPE 3
Lorsque la pâte devient presque transparente, ajouter un peu de farine. Entre chaque étape, plier la pâte sur elle-même de manière à ne pas la casser.

ETAPE 4
Lorsque la pâte est à la bonne épaisseur, la fariner et couper au couteau ou au laminoir pour des formes plus originales.

ETAPE 5
Bien les séparer et les laisser sécher à l'air libre.

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